CLIMA

O clima mais favorável para esta cultura é o mediterrânico, com invernos suaves e verões secos. Não vegeta com temperaturas inferiores a -5ºC podendo causar a mortes de ramos mais jovens. Quando a azeitona está em fase de crescimento, temperaturas inferiores a 0ºC poderá diminuir tanto a qualidade como a quantidade de azeite.